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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版化学高二选修5第四章第一节油脂同步练习

天然油脂结构的核心为甘油[HOCH₂CH(OH)CH₂OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C₁₂H₂₂O₁₁)。该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(C₁₇H₃₃COOH)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意图中的反应式不完整)。

下列说法正确的是(　　)

A、蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质 B、该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与溴水反应 C、非天然油脂为高分子化合物 D、该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物

举一反三

①利用油脂在碱性条件下进行水解而制得　②普通肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠和甘油　③使肥皂从油脂水解后的混合物中分离的过程是盐析　④肥皂制成后再不能溶于水形成胶体溶液

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