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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

陕西省延安市吴起高级中学2019-2020学年高一上学期生物期中考试试卷（基础卷）

鸡蛋煮熟后蛋白质发生变性，这是由于高温破坏了蛋白质的（）

A、氨基酸 B、肽键 C、肽链 D、空间结构

举一反三

下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（）

鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验．如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是（）

肉毒梭菌(厌氧性梭状芽孢杆菌)是致死性最高的病原体之一，该菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素，它是由两个亚单位（每个亚单位由一条肽链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答下列问题。

下列关于蛋白质的叙述，正确的是（）

下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法，正确的是（）

下列关于蛋白质结构与功能的叙述，正确的是（）

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