最佳饮料——白开水
①随着生活水平的提高，各种各样的饮料走进了人们的生活。喝矿泉水、纯净水已是普遍现象。喝雪碧、可乐成了一种时尚，各种名目繁多的功能饮料更是赢得了青少年的青睐，而饮用白开水的人却越来越少。其实，从科学角度来看，任何其他的饮料都无法取代白开水。 
②众所周知，水是维持人体正常生理活动所必需的物质，只有保证机体有足够的水分，体内产生的废物才能及时地通过肾脏排出体外。从医学角度上讲，任何饮料都不如白开水对生理健康有价值。白开水最容易解渴，有调节体温、输送养分及清洁身体内部的功能。而且，白开水具有较强的生物活性。对于促进细胞新陈代谢、能量转换、血液循环和维持电解质平衡，都大有益处。白开水不含卡路里，在进入人体后，很容易透过细胞膜，增加血液中血红蛋白含量，增强人体自身免疫功能，提高机体抗病能力。因此，白开水实在是人体最需要的天然“饮料”。 
③白开水是由自来水煮沸而来的，其主要成分是水，其中还包含多种矿物质和一些人体需要量极少的微量元素。如钠、钾、钙、镁、锌、铁、铜、铅、氟、碘和硒等。矿物质和微量元素是人体必需的营养素，不能缺乏，但也不能过多。自来水所含的矿物质为矿泉水的1/10,又是纯净水的10倍。矿泉水的矿化度一般为200-300毫升/升，自来水为20-30毫升/升，而纯净水只有2-3毫升/升。有关研究表明，自来水中的矿物质和微量元素的含量对人体来说是最适宜的。 
④其他的饮料所含糖分和热量一般都偏高，食欲旺盛且过量饮用的人，往往会因糖分和热量摄入过多引起肥胖，食欲不振的人则由于饮料影响正餐，可能导致热量摄入不足而渐趋瘦弱。饮料中的果糖会阻止人体对铜的吸收．引起贫血等病症。饮料中的人工色素、防腐剂在体内蓄积，会干扰多种酶的功能，引起消化不良。再者。饮料中的大量电解质不容易很快从胃肠排空，而是较长时间存在于胃肠内，影响消化吸收，降低食欲。同时还加重了肾脏的负担。另外，通过蒸馏和逆渗透技术加以净化后的纯净水会失去如镁、锌、铁、硒、碘等对人体有益的矿物质，长期饮用纯净水，人体便会缺少某些必要的元素而造成营养失衡，这对处于生长期的青少年来说尤为不利。  
⑤那么，如何科学地饮用白开水呢?首先要注意喝水时间。饭前饭后半小时和餐中都不宜大量饮水，以免冲淡唾液、胃液，导致消化不良；最好在两顿饭中间适量饮用。其次要掌握喝水的量。成人每天需500～3000毫升，要一次性将一整杯水喝完，这样有利于身体真正吸收；最好每隔l～2小时喝一杯，不要等到有口渴感觉时才饮水。再者要喝新鲜开水。饮用水储存时间不宜过长，否则其中的亚硝酸盐含量就会上升，可转换为有致癌作用的亚硝胺。将水加热到100℃并持续沸腾3分钟，等降温到30℃以下后最适合安全饮用。而生水、不开的水、重新煮开的水、千滚水(反复煮沸的水)、蒸锅水(蒸馒头等的剩锅水)和老化水(长时间贮存不动的水)等，是绝对不可饮用的。

“染色馒头”究竟有多大危害

方舟子

    ①双汇“瘦肉精”猪肉风波还没平息，媒体又曝上海发现“染色馒头”。多年来上海一家馒头生产企业在生产馒头过程中添加色素柠檬黄、甜味剂甜蜜素和防腐剂山梨酸钾，将白面染色制成玉米面馒头，进入多家知名超市销售。

    ②食用这些添加剂究竟对人体有没有什么危害？是否像某些媒体和时评家所说的那么可怕？这些食品添加剂在中国都是合法添加剂，虽然国标没有允许它们用来生产馒头，但是合法地广泛用于多种食品中，即使不吃“染色馒头”，也难免会吃到它们。

    ③在这三种添加剂中，最可放心的是山梨酸钾。山梨酸又称花楸酸，最初是从欧洲花楸的浆果提取的。它能抑制霉菌、酵母菌等多种真菌和某些细菌的生长，它及其钾盐广泛用于做食品防腐剂。山梨酸钾的毒性很低，大鼠半致死量为4920毫克∕千克，比食盐毒性还低（半致死量是毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡的量，越高则毒性越低。食盐的半致死量是3600毫克∕千克）。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成再普通不过的二氧化碳和水，不太可能会对人体有不良影响，目前也未发现山梨酸或山梨酸钾有不良反应的报道。

④争议最大的是甜蜜素。其化学名称为环己基氨基磺酸钠，甜度是蔗糖的30～50倍，比糖精低（糖精的甜度大约是蔗糖的300倍），但是没有糖精的苦味，所以二者经常混在一起作为甜味剂使用。甜蜜素最早是美国人发现并在美国上市的。但是在1969年，实验发现，常用的甜蜜素与糖精的10：1混合物能增加大鼠膀胱癌的发病率，美国食品药品管理局（FDA）就禁止了甜蜜素的使用。此后有公司向FDA申请解除禁令，FDA审核了已有的证据后，认为没有证据能表明甜蜜素是致癌物，但是没有解除禁令。

⑤最值得关注的是柠檬黄。柠檬黄是人工合成的偶氮类染料，一般用作黄色着色剂，在饮料、食品、药品、化妆品、日用品中用得很多。柠檬黄的主要问题是有一小部分人（大约占美国人口的0.12%）对它过敏，出现焦虑、偏头痛、忧郁症、视觉模糊、发痒、四肢无力、哮喘、荨麻疹、睡眠失常等症状。因此FDA规定对含有柠檬黄的食品和药品都必须标明含柠檬黄成分。出口到美国的鸡蛋面等中国食品常因含有未标明的柠檬黄成分被FDA扣押。

    ⑥动物实验表明摄入柠檬黄对肝脏、肾脏、胃壁都有不良影响，甚至在剂量很低时肝脏、肾脏都会出现不良反应。柠檬黄对儿童行为的影响可能更让人担心。1994年，澳大利亚墨尔本大学儿童医院曾做过一项双盲试验，让一批儿童每天早晨随机摄入不同剂量（1～50毫克）的柠檬黄或安慰剂，在24小时之后对其行为做出评价。结果发现，有些儿童即使只摄入最低剂量的柠檬黄，也变得更急躁、活跃和睡眠失常，摄入的剂量越高，行为反常持续的时间就越长。2007年英国南安普敦大学的研究也发现，儿童在饮用含柠檬黄等六种色素的饮料后，会出现活动过度、注意力不集中等症状，英国食品标准局因此建议食品企业2009年起自愿停止使用这些色素。

    ⑦由于色素对人体没有任何益处，反而可能有害，应该更严格地限制其使用。对于已知对人体健康有害的色素，应该尽快禁用，改用别的更安全的色素代替。我们应该呼吁管理部门及时更新食品添加剂标准，推广、鼓励使用无害、低毒的添加剂品种，对于非法添加、过量添加的行为则应该大力打击。

选自《中国青年报》

材料一：

似乎在一夜之间，ChatGPT的人工智能渗入生活的各个领域。有人用它即兴创作诗歌，有人用它设计小说大纲，还有程序员用它解决工作问题……根据多家媒体引述的调查结果，89%的美国大学生在用ChatGPT。之所以大学生很快“爱上”这款程序，是因为使用方便，只要重复教科书中的现成理论，再加上一点网络上能搜到的案例即可。ChatGPT诞生及其给人留下的“惊艳”印象，未必是因为它使用了许多具有突破性的技术，而是它搜集了更多的素材，因此能够更加“聪明”地回答用户的提问。但是，由于缺乏自我思考和辨别能力，人工智能提供的答案虽然很多，但是正确的与错误的混杂在一起，难免泥沙俱下；在回答一些素材库里没有的问题时，不少答案“驴唇不对马嘴”，或者充满了“正确而无用的废话”。

（改编自王钟《ChatGPT会不会成为行业“终结者”》

材料二：

摘自《牛津大学关于美国、法国等国网民AI使用调查报告》2024-6-11

材料三：

在某种意义上，ChatGPT越来越像一个“真实的人”。理论上，只要算力足够强大，ChatGPT与人类的互动就会越多，它就将“成长”越快。这意味着ChataPT能够形成具备一定逻辑的“思考”结果，而基于这一能力，已经有很多人开始通过“ChatGPT”来逃避本应需要人类大脑思考而进行的工作。但人工智能无法理解事物背后的各种逻辑，其答案虽然四平八稳，但是缺少人类大脑思考所独具的睿智与创新的闪光点。如果能够始终保持独立冷静思考，人类最终将会把控住人工智能乃至科技发展的方向。基于这份清醒，人工智能的不断迭代发展就有望保持平衡，人工智能的弊端也最终有望消除。

（改编自光明网评论员《ChatGPT会影响到人类社会吗》）

传统文化之美需要年轻化表达

李韵 苏晓彤

①近年来，《中国诗词大会》《经典咏流传》等传统文化类综艺节目陆续推出，均收获了不错的人气和口碑。它们成功的共同经验是，用年轻化的表达解码传统文化之美。

②一段时间以来，社会上对年轻观众和传统文化的认识存在着双重误区：一方面认为年轻人喜欢的都是“无脑剧”“傻白甜”“雷人风”；另一方面认为传统文化都是“高冷范”“夫子腔”“古董货”。这种认知上的错位，导致传统文化的传播始终在原有的“小天地”里打转，无法创造出有效触达当下年轻人的传播路径和话语方式。久而久之，年轻人对传统文化渐渐失去兴趣，转而在“二次元”等潮文化中寻找精神慰藉甚至价值坐标。由此可见，传统文化与年轻人之间缺少一个连接彼此的桥梁。

③然而，搭建这样一座沟通的桥梁并非易事。都说传统文化是宝藏，可那些宝物都深藏在历史的泥土中，距今动辄几百年、几千年。要寻得宝物并为我所用，必须经过勘探、挖掘、淬炼、提取、加工等若干过程。就像矿石一样，只有被加工成饰品并戴在人身上，其价值和美才能彰显，否则可能永远只是一块无人问津的石头。由于深埋于历史的泥土中太久，传统文化有的已变成坚硬的化石，有的身上布满了尘埃，要让传统文化重新焕发光泽，除了要拂拭掉尘埃，还要为其穿上亮丽的外衣。比如，《国家宝藏》第三季开篇随着国宝盒子的无限延伸，无数文物在国宝盒子的屏幕内奇幻变化，讲解员张国立走进通道，舞台瞬间变成充满文物的“宇宙星河”。舞台前后的18道旋转屏，左右两道为开合屏，通过裸眼3D技术，让观众仿佛身临其境。节目在每期的场景设计中，充分运用虚拟现实技术，给观众带来惊喜。此外，经由动画片《九色鹿》原配音演员丁建华时隔40年的再次配音，利用三维动画技术制作的敦煌虚拟守护者“九色鹿”仿佛活了起来，唤醒了人们尘封已久的记忆，让观众大呼“我们的青春回来了”。

④用寓教于乐的方式向大众展示传统文化的基因密码，让普通观众对严肃话题产生兴趣，进而去感受历史的厚重，最终给人以震撼和自豪感，这是传统文化类综艺节目的共同经验，但传统文化的传播若仅仅停留于此还远远不够。传播弘扬优秀传统文化，不仅要利用大众传媒为公众多上一些厚重又鲜活的传统文化课，更要将中华民族生生不息的文化基因植入每个人的内心，逐渐培养起国人的文化自信。

⑤近几年，一些综艺节目用年轻化的表达解码传统文化之美，为年轻人架起了接触了解传统文化的桥梁，迈出了重建国人文化自信的重要一步。

（摘编自《光明日报》）

时间去哪儿了

①“时间都去哪儿了？还没好好感受年轻就老了……”这首歌引起了许多人的共鸣。是啊，时间到底去哪儿了？

②幼年的时光去哪儿了？我们为何很难记起3岁以前的事情？研究表明，对时间的感知需要儿童的注意力和短期记忆能力的完全形成，这需要大脑前额叶皮质和海马体发育较成熟后才能具备。这两个区域的成熟速度较慢，往往到了童年后期才能渐渐完善。孩子们的遗忘速度远比成年人要快，所以他们的记忆更替也更快，这意味着留下幼时记忆的可能性并不大。

③幼时记忆究竟从何时开始模糊，直到被永久遗忘？研究发现，早期记忆往往从7岁开始丢失。虽然不少3岁孩子能够记得前一年发生的事，但这些记忆也只能持续到五六岁。在7岁时，童年记忆迅速衰退，到了八九岁，大部分孩子只能回想起幼年生活35%的内容。这是因为在7岁时，人们形成记忆的方式开始改变——在那之前，儿童缺少时间和地点的观念，而在年龄较大的儿童中，回忆早期记忆的内容和形式更趋向于成年人。

④如果你到了一定的年纪，可能会有这样的感觉：小时候总希望快快长大，但似乎过了很久才长了一岁。而随着年龄的增长，就感觉时间过得越来越快。这是为什么呢？

⑤首先，人体内的生物钟在逐渐变慢。____在生命的进程中，人体内的某种节律在变慢，而客观的时间没有变慢，老年人就会感觉时间过得快了。

⑥其次，与新鲜感能刺激大脑记忆有关。比如我们新去一个地方，去时路总是显得很长，回来时却似乎要短得多。因为去时的路上你所看到的景色都是新鲜的，你的大脑需要对这些新鲜事物进行处理记忆，就会感觉时间过得很慢，路似乎很长。而回来时，这些景象不再是第一次体验，一切变得熟悉，大脑需要处理的事物也就少了，感觉时间过得就快了，路也似乎短了许多。人生也是一样，小时候看世界都是新鲜的，外界充满了各种新刺激，这样就觉得时间很长；随着年龄的增长，对外界的事物已经失去了新鲜感，更多的是单调的重复刺激。丰富的经验使神经对生活中的信息处理极为快速，渐渐进入了“适应性”状态，不但削弱了对时间流逝的感知，同时保留的记忆也信息不全，这样，一天在不经意间就过去了。

⑦最后，可以用“相对论”来解释，一个5岁的儿童会感觉过去的一年很长很长，这是因为过去的一年占他生命总过程的20%；一个20岁的青年，过去的一年只是他生命总过程的5%；而对一个50岁的中年人，过去的一年仅仅是他生命总过程的2%。人越老，几个月甚至几年的光阴在其整个人生当中所占的比重就越小，同漫漫人生相比，就会觉得这些微不足道的时间过起来很快。

——（选自《百科知识》，有删改）