三鹿奶粉事件震惊全国,导致了中国奶制品行业危机,其起因是掺假者为了提高奶制品中蛋白质含量而加入了化工原料三聚氰胺(C3N6H6),严重损害了人们的身体健康.测定牛奶中蛋白质含量常用盖达尔法:蛋白质硫酸铵氨,如图所示为某一牛奶的营养成分表,现取30mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质,把氮全部转化为氨,用50mL0.5mol/L的H2SO4吸收,剩余的酸用1mol/LNaOH溶液中和,需38mL....

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

人教版化学高二选修1第一章第三节生命的基础——蛋白质同步练习

三鹿奶粉事件震惊全国，导致了中国奶制品行业危机，其起因是掺假者为了提高奶制品中蛋白质含量而加入了化工原料三聚氰胺(C₃N₆H₆)，严重损害了人们的身体健康.测定牛奶中蛋白质含量常用盖达尔法：蛋白质

硫酸铵

氨，如图所示为某一牛奶的营养成分表，现取30mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮全部转化为氨，用50mL0.5mol/L的H₂SO₄吸收，剩余的酸用1mol/LNaOH溶液中和，需38mL.

（1）、计算30mL牛奶中共含有多少克氮？

（2）、试判断此牛奶中蛋白质含量是否合格(已知牛奶密度为1.3g·mL^－¹ ，蛋白质中含氮的质量分数为16%).

举一反三

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