食品添加剂

    ①俗话说：“民以食为天。”近年来，我们的食品安全环境日趋严峻，随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出现，人们不禁要问，食品添加剂安全吗？

    ②食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。当人类的食品进入工业化生产之后，除了极少数的天然野生食品外，几乎没有什么是不含添加成分的。目前，近97%的食品中使用了各类添加剂。可以说，食品添加剂已成为现代食品工业生产中不可缺少的物质。

    ③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据食品安全要求，每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如不用防腐剂，即使在0—4℃的低温环境中，肉制品保存到第五天，细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖，有效延长肉制品的保持期。

    ④食品添加剂不但能防腐保鲜，还能改善食品的外观和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口味，往往是由添加剂“调”出来的。食品的诱人口感，如面条有弹性，点心酥脆，大多也是添加剂的功劳。

    ⑤现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的，能够降低血脂，它既是色素又是功能性添加剂；从甘草里面提取的甜味剂，能改善肝功能；从玉米芯里面提取的木糖醇具有护肝、防龋齿的作用。除此以外，食品添加剂还能够调整食物的营养结构，如在面粉里面添加钙粉、维生素等，能使面粉的营养更加全面。

⑥现代食品工业发展离不开食品添加剂，食品添加剂的使用也直接影响食品安全。例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使用，各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1%—0.2%范围内。世界卫生组织也规定了一个“ADI”值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如：糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。

    ⑦必须指出的是，一直受到人们谴责的苏丹红、三聚氰胺等都不是食品添加剂，而是非法添加物。这样的非法添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性橙等。一般来说，不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的。

（选自《科学画报》有删改）

大型动物灭绝的后果

    ①地球上曾经出现过很多体形巨大的动物，比如恐龙、猛犸象等，如今它们要么已经灭绝，要么数量大减，濒临灭绝。最新研究发现，大型动物的灭绝，导致地球营养元素无法再像过去那样广泛而均匀地扩散，其影响至今仍然可见。

②地球上最近的一次大型动物集体灭绝出现在1.2万年之前。气候变化是这场浩劫的原因之一，但最主要的因素应该是人类的猎杀。

    ③如果说河流是地球的动脉血管，那么这些大型动物就是地球的毛细血管，动脉固然重要，但毛细血管同样很重要，它们的存在保证了地球上的每一块地方都有机会获得宝贵的营养元素，满足植物的生长。

    ④陆地需要依靠动物来运输营养物质，但为什么海洋也需要呢？即使有了洋流也还不够吗？答案很直接：还真是不够。营养物质通常比重较大，时间久了就会沉入海底，所以大部分海洋的表面都极度缺乏营养物质，所以才会有“蓝色沙漠”的说法。

    ⑤发表在《美国国家科学院院刊》上的一篇论文显示，鲸和海豚这类体形较大的海洋动物，同样可以为表层海水提供营养物质，因为它们大都在深海觅食，在浅海排泄。

    ⑥研究人员发现，从300年前开始商业捕鲸之后，海洋中鲸的数量下降了66%～90%，其中体形最大的蓝鲸在300年前约有35万头，如今只剩下了几千头。鲸和海豚等大型海洋哺乳动物种群密度的减少，导致被从海底运到海面上的磷元素下降了75%，即从过去的每年35万吨下降到了现在的8万吨。

    ⑦海鸟和洄游鱼类也会把来自海洋的营养元素带到陆地上去。同样拿磷元素来说，300年前每年都有15万吨磷元素被带上陆地，如今这个数字下降了96%，只剩下大约6000吨了。

    ⑧那么，家养牲畜能否代替大型野生动物的这个功能呢答案是：极为有限。因为绝大部分家养动物都是圈养的，活动范围超不出栅栏。

    ⑨各国政府一方面要尽快采取措施恢复大型野生动物的种群数量，另一方面要扩大家养动物的活动范围。这么做不仅可以保护生态环境，而且有助于降低大气中二氧化碳的浓度。地球上很多地方由于缺乏营养物质，植物无法正常生长，照到那里的阳光被白白浪费掉了。

【榜样调查】

中国青少年研究中心在全国启动了少年儿童的偶像崇拜与榜样教育调查。报告显示：绝大部分的受访少年儿童确认自己有榜样。对少年儿童“选择榜样时看重的因素”研究发现，少年儿童较为看重的因素是有才华、有学识、肯奋斗、有梦想。对少年儿童“关注榜样的哪些信息”研究发现，____ 。

【认识现状】

    青少年价值观、人生观、世界观尚未完全形成，认知能力及判断能力不够成熟，在选择偶像时往往浮于表面，不够理性；在具体行动上，有些青少年表现出盲目性、过激性，甚至沉迷偶像，以致迷失自我。因此，对青少年加强榜样教育，引导他们领悟好榜样的力量，尤为重要。

【偶像与榜样】

偶像与榜样既有明显的不同，又互相联系。偶像往往是少年儿童自主选择的，而榜样大多是教师、家长给孩子树立的，或是社会倡导人们去学习的，体现了主流价值观和道德规范，更具权威性。

    偶像借助流行文化、商业营销等，往往呈现的是完美化、理想化的形象。而榜样由于是教育者树榜样宜传图 毛泽东1963年3月的题词立的，更多体现的是社会价值和道德情操，更具有时代性和现实性。

    偶像是少年儿童根据自己的标准选择的，因此可能是优质的，也可能是劣质的。而榜样是教育者树立的，质量也是优质的。但是，偶像与榜样不是割裂的，少年儿童可能既有偶像又有榜样，也可能在偶像和榜样的人选上存在交叉。少年儿童对偶像的崇拜，有可能转化为对榜样的学习。

【合理引导】

    引导首先要在尊重的基础上进行。要先了解孩子为什么喜欢明星偶像，了解少年儿童流行文化的流变特点与方向，与少年儿童“同频共振”，才能更好地引导他们，把明星偶像的正能量精神内涵转变为少年儿童成长的精神营养。

    在尊重的基础上要特别重视价值观的引导。在“饭圈”营销手段的裹挟下，对明星偶像高度认同的少年儿童很有可能被不良价值观诱导，发生粉丝间的“互撕”。要培养少年儿童理性表达情感的行为习惯，同时也要借势借力，挖掘“饭圈文化”中的正能量，用少年儿童喜欢的表达方式，将主流价值观与“饭圈文化”等亚文化对接。

“吓人”的无人机

胡征和

①2018年圣诞前夕，伦敦时间12月19日周三晚上9点，英国重要交通枢纽盖威克机场突然宣布停止任何航班的升降并封锁跑道。瞬时，八百多班航班瘫痪，12万名乘客滞留。紧接着，一批荷枪实弹的警察冲进机场，更有狙击手用黑洞洞的枪口直指天空。

②谁也想不到，制造这一重大事故与紧张气氛的竟是两架小小的无人机。还好，似乎是玩够了，无人机飞走了。20日凌晨3点，警方经过巡查，确认没有无人机威胁后，机场跑道重新打开，然而，大约45分钟后，机场跑道再次被迫关闭，因为那两架无人机又回来了。来了走，走了又来，直至当地时间21日早上6点多，警方百分之百确认安全后，机场官方才对外宣布航班恢复，可以正常起飞。

③英国民众无不诙谐地说，谁也想不到，2018年的圣诞大礼竟然是无人机大闹机场的“游戏”。然而，盖威克机场和机场辖区警察就没有这么轻松了，因为这虽然不是恐怖袭击，但整个事件带来了莫大的损失。因此，他们必须全力追捕无人机背后的“人”，否则“游戏”会越演越烈。

有人质疑，机场方面是否有些小题大做，两架小小的无人机真的会对机场造成那么大的危害吗？无人机与大飞机相比，还不是小巫见大巫！

事实并非如此。在飞行过程中，飞机哪怕是遭遇一只小乌，都是极其危险的事。那是2009年1月15日，执飞美国航空公司1549航班的空客A320-214飞机在起飞爬升过程中遭到加拿大黑雁撞击而失去动力，导致该航班于升空6分钟后紧急迫降在曼哈顿城中哈德逊河河面，即有名的“哈德逊河奇迹”。若不是机组人员的机智应对，以及地面救援的配合，对飞机上155人来说，那天就是末日。

黑雁的体重与无人机相仿，但飞行速度比不上无人机，就是这样，它与飞行中的飞机相撞，冲击力都是吓人的。我国重庆机场相关人员以一组数据有力地说明了这种“吓人”的程度：如果飞机的时速在300千米／小时，与5公斤级的无人机相撞，将产生7万牛顿的冲击力，如果飞机的时速在900千米／小时，与10公斤级的无人机相撞，将产生125万牛顿的冲击力，远超于一颗炮弹的威力。

⑦这样比照，无人机横飞乱舞之“吓人”就不言自明了。但事实是，有不少无人机的狂热爱好者偏偏喜欢玩刺激，搞恶作剧，挑战航空。根据国外一家网站统计，无人机与大型客机危险接近，撞击事件逐年攀升，现在一年多达百起，且拥有无人机的人越来越多，但他们大多没有驾驶执照。就我国来说，2017年无人机持有量在120万架以上，但拥有民航颁发驾驶执照的仅为7000人左右。也就是说，绝大多数无人机是没人监管的“黑飞”。

 ⑧无人机本是一身正能量，在多种工作中能够替代或者优于人类，如农业、安保、观测、快递等。可上文满是它的负能量，惊喜变成了惊吓，何以？这得归咎于无人机背后的人，是他们的“黑飞”生事捣乱。于无人机，思维的正确打开方式是：无人机不“吓人”，“吓人”的是“人”，人们应该关注的也是“无人”背后的那个“人”。

 （选自《知识窗》2019年第3期，有改动）

【材料一】

大气醒目的汉字

作为世界上最古老的文字之一，汉字自带一股炫酷而神秘的气息，在不同书法字体的加持下，可以大气随性，也能化雅细腻。即使是一件没有图案的卫衣，打上“中国李宁”四个大字，也能变得吸睛。运动品牌李宁凭借汉字不仅成功出圈，还登上了国际时装周的舞台，将国潮之风吹向世界。

精美的国风纹样

在中国古代，纹样不仅是一种装饰，往往还代表着不同的社会身份和含义，比如龙凤象征着尊贵，松柏、仙鹤代表着长寿，这些传统纹样也是国潮的热门设计元素。故宫文创将老祖宗留下的纹样与潮流碰撞，于是我们在手表上看到了千里江山和北极星辰，在帆布包上摸到了云鹤刺绣，“同款”纹样穿越时空，拉近了我们和祖先的距离。

一眼就忘不掉的中国色

在国潮设计青睐的颜色中，中国红是当仁不让的第一名。常常与中图红组队出现的是深蓝色，复古的红蓝配色，让人联想到爷爷家的搪瓷茶杯，还有街头闪烁的霓虹灯。不过，中国色才没有这么单一，彩妆品牌完美日记就曾与《中国国家地理》杂志“梦幻联动”，把赤彤丹霞、碧蓝湖泊、焕彩梯田等壮美的自然景观“装进”眼影盘，让人一眼尽收祖国山河美色。

多元的文化符号

国潮不是简单粗暴的元素堆砌，而是保留特色的审美和文化，再去创造新的潮流，文具品牌晨光就根据京剧中的“生旦净丑”四大行当推出了四款文创礼盒，扫描礼盒还能观赏动态京剧舞台。潮牌马克华菲以中国第一颗人造地球卫星“东方红一号”为主题设计时装，表达当代年轻人的潮流态度，向中国航天文化致敬。

（节选自《嘿！原来你是这样的国潮》）

【材料二】国潮走过三个时代。当下属于国潮3.0时期，国潮内涵再扩大，中国品牌、中国文化以及大国科技引领了全面全新的国潮生活，此时的国潮不仅限于实物，更有民族文化与科技骄傲的潮流输出。如今的国潮正在向世界输出身自中国的潮流新思路，是国人对于中国经济、文化、科技实力的全面自信。百度搜索大数据显示，近十年，“国潮”相关搜索热度上涨528%。其中，2021年国货品牌关注度是洋货的3倍。

（选自《百度2021国潮骄傲搜索大数据》报告，有删改）

【材料三】

在产品方面，随着一些“现象级”国潮产品和品牌成为市场热点，各路商家纷纷跟风，涉嫌抄袭的事件不绝于耳。“国抄”现原体现了部分国产品牌在追求国货潮化时的急功近利，没能成功找到自身品牌文化与价值观的输出途径，而是奉行拿来主义，将他人的创新成果直接套用在自家产品上，导政自身品牌口碑下降的同时，也将国潮这一极具标出性的表现符号与消费文化现象推向低谷。

品牌方不断加大营销费用支出，壮大声势，标榜自身国潮特质。CTR媒介智讯数据显示，2021年第一季度我国市场广告投放榜单前50中，国产品牌占86%，而2016年占56%。此趁势反映了企业预算向营销投入的倾向性日益明显。但是，如果忽视产品研发和品质的投入，极可能顾此失彼，甚至本末倒置。长此以往，将拉低品牌形象，降低品牌美誉度。

国潮品牌如雨后春笋般出现，呈现出欣欣向荣之势，但摆在国货面前的一大难题是定位低端，内卷化严重。低价定位也许容易占领一定市场份额，但品牌价值难以大幅提升。可以预见，向高端化升级仍是未来国货品牌需要势力的方向。国潮品牌尽管在国内发展得如火如荼，但在全球市场则总有出海乏力之症。前瞻产业研究院数据显示，在全球运动鞋市场中，耐克和阿迪达斯以23%和16%营收占比稳居全珠前两名。而国货品牌所占份额均在2.5%以下，相差很大。诚然，我国市场有足够大的体量与空间，但国潮品牌如果不能放眼世界，欣起“国际潮”，则会内卷内斗不休，难以实现国际品牌发展之路。

（选自迟强、林璇《国潮“热”下的“冷”思考》）

一根骨头的自述

沈继平

我，是一根骨头，在人体中有我206个兄弟姐妹，他们形态不一，有的长，有的扁，有的不规则，但我们相亲相爱，组成了人体的骨架。在主人漫漫人生路的每一个阶段，我们都肩负重任。

当主人还在妈妈体内时，我比较小也比较软，这样可以让胎儿顺利从妈妈体内产出。

当主人离开妈妈之后，我们开始独自面对地球引力和其他外力，开始了持续的生长和加固的过程。

我不像心脏老大哥，24小时活蹦乱跳，时时刻刻刷着存在感，被认为是最重要的一位，不过它脾气不好，稍有异常，就立刻让人心慌心悸，苦不堪言；我也不像肺姐姐，一刻不停吐故纳新；不过非常娇气，有时会让人咳嗽胸闷，好不痛苦。

绝大部分时候，我默默无闻又不会自己运动变化，让人感觉不到我的存在。作为人体的一个器官，我低调而又谦逊。

从外形上看，我们可能不太变化，但其实，从出生开始，我们就是一个个小工地，一条条小血管为我们的生长源源不断地提供养分，主人消化吸收的胶原蛋白、钙、磷、镁等原材料被运送到骨骼工地，在各种激素的召唤下，满载使命的成骨细胞和破骨细胞来了 ， 他们提着工具箱，在软骨中央夜以继日地开疆辟土，把软骨中的多糖成分提炼出来，和胶原蛋白混合在一起，搭起框架，再把钙、磷这些矿物质组成的结晶浇筑在框架上。

当我们长大以后，各种细胞还想方设法把我们的建筑物加固，让破骨细胞把老旧的部分咬除，让成骨细胞建造更新的建筑。随着年龄增长，我也会逐步老化，原本强硬的外表逐渐变得疏松，但我也绝不会提出抗议，只会默默忍受，直到有一天轰然断裂，给人以致命一击。[甲]

所以，很多人都会叫我“沉默的杀手”。其实，对于这个称号，我从心底里是拒绝的。今天，我就告诉大家，如何来关注我，爱护我，让我成为一个健康的守护者。[乙]

我们是人类钙的贮藏站，人体99%的钙质都存在我们当中，我们所有的钙量在35-40岁左右达到顶峰，在这之前，成骨细胞建造更新建筑的速度比较快，我们逐步强壮，在这之后，破骨细胞的破坏活动就占据主动，我们的钙量就逐步减少。[丙]

我喜欢感受主人运动，尤其是阳光下的奔跑、跳绳、游泳等，可以让我们更加强壮。但是我们害怕一些不良的生活习惯，比如吸烟、酗酒、熬夜、过量饮用咖啡等，这些都会让我的钙量减少，变脆，容易骨折。

（选自《家庭医生报》2018年8月27日，有删改）