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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

人教版生物选修1专题1课题1果酒和果醋的制作同步训练

关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（）

A、在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的 B、酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 C、在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可 D、果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高

举一反三

在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（）

下列有关实验的叙述错误的是（）

“格瓦斯”是由酵母菌和乳酸菌双菌发酵的传统谷物发酵饮料．传统做法是采用俄式大面包为基质，加入菌种发酵生成微量乙醇、一定量的CO₂以及丰富的有机酸物质．下列相关叙述中，正确的是（）

鸭梨醋饮属绿色健康饮品，既保存了鸭梨中的多种氨基酸、维生素、矿物质、有机酸等营养成分又兼具果醋醒酒护肝、助消化、降低血脂、软化血管等养生保健功能，深受广大消费者青睐．如图为鸭梨醋饮的制作流程图，请据图回答问题．

如图是果酒果醋的制作流程（如图所示）．请据图回答以下问题：

袖子为芸香科柑橘属植物，果肉浓甜，果皮肥厚，人们不仅可以用果肉制备果酒，还可以从抽皮中提取果胶。请回答以下问题：

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