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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

湖北省孝感市2018-2019学年高二下学期生物期中考试试卷（B）

下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（）

A、多种微生物参与发酵，主要是乳酸杆菌 B、加盐是为了调节水分，利于微生物生长 C、加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 D、封瓶时，需要将瓶口通过酒精灯的火焰

举一反三

在配制卤汤时，酒精是不可缺少的，对酒精量的要求为12%．腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括（）

变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）

吃腐乳时，腐乳外部有一层致密的“皮”，它是由什么形成的（）

根据相关知识，回答关于果酒、果醋和腐乳制作的相关问题．

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的是（）

请根据腐乳制作流程图回答相关问题：

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