（1）&ldquo;闻着臭，吃着香&rdquo;的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的 ...

题型：填空题题类：常考题难易度：普通

（1）“闻着臭，吃着香”的臭豆腐驰名中外，其制作过程中所用的微生物主要是，臭豆腐表面往往有一层致密的皮，这层皮实际上是微生物的，它对人体是无害的．

（2）PCR技术是DNA循环复制的过程，每次循环可以分为、、三步．促成了PCR技术的自动化的Taq细菌1966年被发现于美国黄石国家公园，它为PCR技术提供了．

（3）欲从土壤中分离出能高效降解有机磷农药的细菌，可在培养基中加入制成选择培养基进行分离；若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是．

（4）微生物培养过程中，获得纯净培养物的关键是，其中对培养皿进行灭菌常用的方法是．

举一反三

①渗透盐分，析出水分 ②给腐乳必要的咸味 ③防止毛霉继续生长及防止杂菌污染．

①真菌 ②病毒 ③细菌 ④植物⑤蛋白酶和脂肪酶

⑥蛋白酶和淀粉酶 ⑦脂肪酶和淀粉酶⑧肽酶和麦芽糖酶．

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