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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

甘肃省天水市第一中学2017-2018学年高一（文）下学期化学期末考试试卷

烹鱼时加少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味，这种香味来自于（）

A、食盐 B、食醋中的乙酸 C、料酒中的乙醇 D、料酒中的乙醇与食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯

举一反三

在西安一座西汉古墓中出土了50多斤西汉时期的古酿，当开启酒坛的封口时，散发出的香味把在场的品酒师都醉倒了，这些酒深藏地下历经两千年，不仅没有变质，反而变得香气更浓．这种香味是由哪种物质引起的（　　）

某有机物X能发生水解反应，水解产物为Y和Z．同温同压下，相同质量的Y和Z的蒸气所占体积相同，化合物X可能是（）

以淀粉为原料可以制备乙酸乙酯，工艺流程如下：

下列说法正确的是：（）

高温高压液态水具有接近常温下弱酸的c(H⁺)或弱碱的c(OH⁻)，油脂在其中能以较快的反应速率水解。与常温常压水相比，下列说法错误的是（）

下列说法正确的是（）

某羧酸酯的分子式为 $\text{[math]}$ ， $\text{[math]}$ 该酯完全水解可得到 $\text{[math]}$ 羧酸和 $\text{[math]}$ 丙醇，该羧酸的结构有（）

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