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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

腐乳制作过程中，起主要作用的微生物是( )

A、酵母菌 B、乳酸菌 C、毛霉 D、醋酸菌

举一反三

关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（　　）

腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的是（　　）

①盐的用量　②酒的种类和用量　③发酵温度　④发酵时间　⑤豆腐含水量　⑥盛豆腐的容器大小．

下列四种微生物都参与了腐乳制作过程的发酵，代谢类型上与其他三种微生物有明显区别的是（）

下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（　　）

下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是（　　）

如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是(　　)。

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