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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

吉林省榆树一中2017-2018学年高二下学期化学期末考试试卷

（1）、从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有和．

（2）、鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体主要是．

（3）、误食重金属盐会中毒，这是因为．

（4）、浓HNO₃溅在皮肤上，使皮肤呈现色，这是由于浓HNO₃和蛋白质发生了反应的缘故．

举一反三

下列说法正确的是（）

欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（　　）

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法错误的是（）

下列说法正确的是（）

用石灰水保存鲜蛋是一种化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是（）

①石灰具有强碱性，杀菌能力强；

②Ca(OH)₂能与鲜蛋呼出的CO₂反应，生成碳酸钙薄膜，起保护作用；

③石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚；

④石灰水能渗入蛋内中和酸性物质。

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