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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

安徽省宿州市砀山县2018-2019学年八年级上学期生物期末考试试卷

制作馒头面包时，常用的是（）

A、酵母菌 B、霉菌 C、醋酸菌 D、乳酸菌

举一反三

下列对“制作酸奶”和“制作米酒”的叙述正确的是（　　）

下列食品的制作过程没有应用到发酵技术的是（　　）

下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（）

①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干．

将糖和酵母菌放入装有温开水的玻璃瓶中搅拌，把挤瘪的小气球套在瓶口，一段时间后，小气球会胀大起来，对此现象合理的解释是（）

制泡菜、酸奶，离不开（　　）

酸奶是牛奶经过发酵制成的,口味酸甜细滑,营养丰富,深受人们喜爱。专家称它是＂21世纪的食品＂,是一种＂功能独特的营养品＂,能调节机体内微生物的平衡。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

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