题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
如图所示为不同条件下的同种酶促反应速度变化曲线，下列有关叙述错误的是（ ）
pH值 | 1.0 | 1.5 | 3.0 | 4.0 | 5.0 | 6.0 | 7.0 | 8.0 |
淀粉酶活性 mg/g.30min | 200 | 203 | 250 | 490 | 450 | 300 | 250 | 200 |
μ蛋白酶活性μg/g.30min | 1520 | 1750 | 1500 | 1400 | 1020 | 980 | 700 | 500 |
|
处理温度（℃） |
0 |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
|
红薯还原糖含量（mg/g） |
20 |
23.3 |
32 |
37.6 |
50.5 |
70.2 |
80 |
68.9 |
45.3 |
|
土豆还原糖含量（mg/g） |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
试题篮
