题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
陕西省西安市长安区第一中学2017-2018学年高一上学期生物期末考试试卷
序号 | 检测样品 | 试剂 | 结果 |
① | 苹果匀浆 | 本尼迪特试剂 | 生成红黄色沉淀 |
② | 苹果匀浆 | 双缩脲试剂 | 产生紫色反应 |
③ | 豆浆 | 苏丹试剂 | 产生橙黄色反应 |
④ | 豆浆 | 碘﹣碘化钾试剂 | 生成蓝色沉淀 |
待检物质 | 试剂 | 颜色反应 |
蛋白质 | 双缩脲 | ③ |
油脂 | ② | 橘黄色 |
① | 本尼迪特试剂 | 红黄色 |
处理温度（℃） | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 |
甘薯还原糖含量（mg/g） | 22.1 | 23.3 | 25.8 | 37.6 | 40.5 | 47.4 | 54.7 | 68.9 | 45.3 | 28.6 |
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