题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
序号 | 检测样品 | 试剂 | 结果 |
① | 苹果匀浆 | 本尼迪特试剂 | 生成红黄色沉淀 |
② | 苹果匀浆 | 双缩脲试剂 | 产生紫色反应 |
③ | 豆浆 | 苏丹试剂 | 产生橙黄色反应 |
④ | 豆浆 | 碘﹣碘化钾试剂 | 生成蓝色沉淀 |
| 0℃冰水处理不同时间（小时） | 0℃冷空气处理不同时间（小时） | |||||||
| 0h | 0.5h | 1h | 2h | 0h | 1.5h | 2.5h | 3.5h | |
| 后熟软化天数 | 12 | 18 | 23 | 7 | 12 | 19 | 24 | 16 |
| 有无冻伤状斑点 | - | + | ++ | ++++ | - | - | - | - |
（注：-表示无 +表示有，数量越多表示斑点越多）
试题篮
