题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
添加剂类别 | 主要作用 | 常见的添加剂 | 使用注意事项 |
防腐剂 | 抑菌防腐，延长保质期 | 亚硝酸钠、山梨钾等 | 绝不能超过安全标准用量，否则有安全风险 |
酸化剂 | 改善食品的品味 | 柠檬酸、乳酸、苯甲酸等 | |
膨松剂 | 使食品蓬松 | 碳酸氢钠、碳酸氢铵等 |
山梨酸钾（C5H7COOK）为白色固体，由离子构成，水溶液的pH约为8，由于它价格偏高，有些不法商家在其中掺入碳酸钾作假，碳酸钾不具备防腐作用．
必须指出的是一直受到人们谴责的三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂，是严禁加入食品的非法添加物．请回答：
A．物质与分类 | B． 化学与生产 |
纯碱不是碱 金刚石不是金属单质 | 硫酸铵不能与草木灰混合施用 利用C，CO，H2的还原性来冶炼金属 |
C．物质与鉴别 | D． 化学与能源 |
食盐与亚硝酸钠品尝 羊毛线与棉线灼烧 | 石油、煤化石能源，不可再生能源 减少汽车尾气污染使用乙醇汽油 |
试题篮
