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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

黑龙江省牡丹江市第一高级中学2018-2019学年高一上学期生物10月月考试卷

下列有关蛋白质性质的叙述正确的是(　　)

A、高温可破坏蛋白质的肽键使其变性 B、双缩脲试剂可用于鉴定蛋白质是否发生变性 C、蛋白质的多样性取决于氨基酸的种类和数目 D、从胃蛋白酶提取液中沉淀该酶可用盐析的方法

举一反三

生物体内的蛋白质千差万别，即使像催产素、牛加压素、血管舒张素等由相同数量的氨基酸构成的蛋白质，生理功能也差异很大．其原因不可能是（）

蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性．高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性．现提供：质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、乙液质量浓度为0.05g/mL的CuSO₄溶液）、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯等材料用具．请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性．

下列关于细胞化学成分的叙述，不正确的是（　　）

下列各项与蛋白质结构多样性无关的是（）

已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128。图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号)，图2为该肽链部分放大示意图。请据图回答下列问题：

下列有关说法正确的是（）

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