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题型:实验探究题 题类:常考题 难易度:困难

广西桂林市第一中学2017-2018学年高二上学期生物期中考试试卷(文)

植物细胞壁的化学成分主要是果胶和纤维素,果胶酶能够水解果胶。工业生产果汁时,常常利用果胶酶处理果泥,以提高果汁产量。某生物学习小组通过测定果泥的出汁量,探究温度对果胶酶活性的影响。实验如下:

【实验假设】不同温度条件对果胶酶活性的影响不同

【实验过程】分别在10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃、70℃、80℃条件下重复如图1的实验操作,并记录果汁量,绘制出图2。


请分析回答:

(1)、实验操作过程中,果泥与果胶酶混合前后(如①→②所示步骤)设置温度应(填“不同”或“相同”)。在图2的实验结果中,当温度为℃时收集的果汁量最多。
(2)、在40℃至80℃范围,随着温度升高,收集的果汁量逐渐减少,结果说明果胶酶的活性逐渐。酶活性改变的原因是
(3)、果胶酶只能催化果胶水解,不能催化纤维素水解,体现了酶的性。
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