题型：单选题 题类：常考题 难易度：容易
总热量 | 蛋白质 | 糖类 | 油脂 | 水 | 钠 | 磷 | 钙 |
2060 kJ | 50 g | 20g | 待测 | 5g | 4.6 mg | 3.3 mg | 8mg |
（1）该食品所含的有机营养素是{#blank#}1{#/blank#} ；每100g该食品中所含营养成分质量最大的是{#blank#}2{#/blank#} ．
（2）上表中钠、磷、钙指的是{#blank#}3{#/blank#} （选填“单质”、“元素”、“离子”）；
（3）若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在，则100g该食品中，碳酸钙为{#blank#}4{#/blank#} mg；
（4）假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂 38kJ/g、蛋白质 20kJ/g、糖类 15kJ/g．
根据此数据计算，理论上100g该食品中油脂的质量为{#blank#}5{#/blank#} g．
A．水资源 | B．化学与健康 |
废水﹣﹣生活污水直接排放。 硬水和软水﹣﹣可用肥皂水来检验。 | 人体缺乏维生素B﹣﹣引起坏血病。 铁、锌、钙元素﹣﹣都是人体必须的微量元素。 |
C．微观粒子 | D．食品安全 |
春天处处闻花香﹣﹣分子在不停运动。 硫离子结构示意图为： | 工业酒精﹣﹣含有甲醇等有毒物质，不能饮用。黄曲霉素（C17H12O6）﹣﹣属于有机物，食用霉变后含有黄曲霉素的食物可能诱发癌变 |
试题篮
