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题型：综合题题类：真题难易度：普通

2018年高考理综生物真题试卷（全国Ⅲ卷）

回答下列与蛋白质相关的问题：

（1）、生物体中组成蛋白质的基本单位是，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是。

（2）、通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是。

（3）、如果DNA分子发生突变，导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换，但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变，其原因可能是。

举一反三

下列化合物属于蛋白质的是( )

食物中肉，禽蛋煮熟后食用是人类进化的表现，不仅有利于健康，而且也有利于食物营养成分的充分消化，肉和禽蛋烹饪过程中使其蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（　　）

下列有关蛋白质和DNA的叙述，错误的是（）

下列有关蛋白质的叙述，正确的是（）

某多肽的分子式为C₄₂H₆₅N₁₁O₉ ，它彻底水解后只得到以下3种氨基酸，则此多肽中含有的赖氨酸个数为（）

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是(　　)

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