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题型：单选题题类：常考题难易度：容易

辽宁省辽河油田第二高级中学2016-2017学年高二下学期生物期中考试试卷

在配制卤汤时，酒精是不可缺少的。腐乳的卤汤中加入酒的目的不包括(　　)

A、调节腐乳口味 B、抑制微生物的生长 C、作为发酵原料 D、避免豆腐腐败

举一反三

下列关于制作葡萄酒和葡萄醋的叙述，正确的是（　　）

下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述，正确的是（）

如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图．下列相关分析正确的是（）

某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题：

生物体中某些物质含量的变化会影响相关生理过程。以下分析正确的有（）

酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名。制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：

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