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题型：综合题题类：常考题难易度：困难

甘肃省兰州第一中学2017-2018学年高一上学期生物期末考试试卷

肉毒梭菌（厌氧性梭状芽抱杆菌）是致死性最高的病原体之—，广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素，即肉毒类毒素。它是由两个亚单位（每个亚单位为一条链盘曲折叠而成）组成的一种生物大分子，1mg可毒死20亿只小鼠。煮沸lmin或75℃下加热5—lOmin，就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式：

请据此回答：

（1）、肉毒类毒素的化学本质是，其基本组成单位的结构通式是。

（2）、高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。

（3）、由上图可知，该片段由种单位组成。

（4）、—分子肉毒类毒素至少含有个羧基。

（5）、肉毒类毒素可用（填试剂名称）鉴定。

（6）、现另有一个含2条环肽的蛋白质，其是由800个氨基酸合成的，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，该蛋白质中共有个肽键和个氨基。

举一反三

在生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，相关操作错误的是（）

根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题．

在下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是，若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨基、羧基和肽键数目依次是（）

某多肽被水解成3个四肽，2个三肽，5个六肽，1个五肽，这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是（　　）

对下表中所列待测物质的检测，所选用试剂及预期结果都不正确的(　　)

人体免疫球蛋白中，蛋白质由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有的氨基数和羧基数分别是（）

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