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题型:解答题 题类: 难易度:普通

浙江省绍兴市越城区2024学年第一学期期末学业水平考试卷九年级科学

进入冬季,绍兴农村常用糯米自制甜酒酿,制作时往往有如下几道工序:①将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜;②将糯米倒入蒸锅蒸熟;③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃左右;④在消毒后的容器中将酒曲粉末与糯米饭拌匀,在中间挖凹坑(如图甲);⑤用保鲜膜将容器密封,然后将容器用毛巾包裹起来,放置在温暖的地方。

(1)、步骤③中用“凉开水”而不用“生水”冲淋的目的是
(2)、酒曲粉末中的主要菌种是(选填“酵母菌”或“乳酸杆菌”);
(3)、在酿制过程中,从密封的容器中检测到氧气、二氧化碳和酒精三种化学物质,其浓度变化如图乙所示,其中表示酒精的曲线是
举一反三
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