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题型:填空题 题类: 难易度:容易

浙江省台州市温岭市2024学年第一学期九年级期末调测试卷 科学卷

 温岭高橙是柚与橙的自然杂交种,其酿制的高橙果酒含有黄酮类物质和柠檬苦素类物质,具有清热降火、健脾益胃等功效。部分酿制过程如下:

①挑选新鲜高橙果实,用0.05%高锰酸钾溶液浸泡20秒,清水洗净后切成小块,再用打碎机处理成果浆。

②加入酒曲,混合均匀,然后进行密闭发酵。

③发酵期间每天按时振荡,直至发酵结束。

(1)、 酒曲中的有效成分是(选填“乳酸菌”或“酵母菌”) 。
(2)、 酿酒过程主要是微生物进行呼吸产生酒精。
(3)、 发酵期间需要注意装置内的压强变化,防止生成的气体过多导致压强过大引发危险。
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