- 二一组卷

题型：实验探究题题类：难易度：普通

浙江省金华市第五中学2024-2025学年第一学期七年级科学期中作业检查试题卷（1-3章）

小科同学在七年级的第一堂科学课上看到了老师做的“星空冰粉”。他很感兴趣，于是回家动手做一做。

第一步，准备食材

①冰粉预拌粉 ②白砂糖 ③柠檬 ④蝶豆花第二步，取半个新鲜柠檬，春出柠檬汁，待用。

第三步，往奶锅倒入500毫升清水煮沸后加入适量白砂糖，再加入50克冰粉预拌粉，最后加入蝶豆花搅拌稍煮至其呈蓝色。

第四步，将蓝色的蝶豆花水分成三等份，放至三个白色小碗中分别标记为1号杯、2号杯和3号杯。1号杯保持原样、2号杯加入1匙柠檬汁搅拌均匀、3号杯加入多匙柠檬汁搅拌均匀，此时你会发现2号杯和3号杯的冰粉液变色了。

第五步，将三种颜色的冰粉液冷藏至凝固，然后分三层装杯，至此一杯十分漂亮、甜中带酸的可口冰粉就做好了。

同学们，你学会了吗? 享受美味的同时让我们来思考解决几个科学问题：

（1）、网购的蝶豆花是脱水烘干的，再经沸水煮过其液呈蓝色，这是因为细胞中的被破坏了。

（2）、小科查到，蝶豆是豆科蝶豆属植物，其花中含有花青素类物质，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇少量酸性物质会变成紫色，多量则会变红色。所以第四步中2号杯的冰粉液最后呈色，3号杯的冰粉液最后呈色。

（3）、你们将来在科学的化学部分还会学到指示剂的相关知识，蝶豆花水相当于酸碱指示剂，而从地衣植物中提取得到的蓝色色素制成的石蕊更是科学实验中专用的指示剂。地衣中含有藻类，其与蝶豆的主要区别是。

（4）、“星空冰粉”的制作中会遇到一些问题，比如蝶豆花放多了会导致蝶豆花水变成深蓝色，从而会使后续加柠檬汁后虽变色却差异不大，针对深蓝色的蝶豆花水，我们可以怎么补救呢? 。

举一反三

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