- 二一组卷

题型：单选题题类：难易度：普通

浙江省2024年强基计划优质模拟卷(八)科学试题(湖州理论素养测评）

蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从科学的角度看，真空脱水的道理是 ( )

A、真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 B、真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 C、真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 D、真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水

举一反三

下列涉及“水”的实验中，操作方法正确的是（）

使用高压锅可以更快的煮熟食物，如图是高压锅的示意图，锅盖上有一个空心柱为放气孔，空心柱上戴着的一个帽子为限压阀，当高压锅内的气体压强超出了安全值时，锅内的气体就会冲开限压阀，气体跑出一部分，使锅内气体的压强减小，现有一个直径为24cm，空心柱放气孔的横截面积为10mm² ，要用它来煮饭，若当时的大气压为10⁵Pa。请问：

用高压锅煮粥，熄灭火后用冷水将锅冷却，拿去限压阀后打开锅盖，可以看到锅内的粥仍在沸腾，普通铝锅却看不到这样的现象。对此，下列说法中正确的是（）

根据下表所提供的数据，在标准大气压下，下列判断正确的是（）

物质	熔点/℃	沸点/℃
酒精	-117	78
水银	-39	357
铅	328	1740

小宁同学在厨房帮妈妈做饭时观察到了一些现象，请你利用所学科学知识进行解释：

科学是一门以实验为基础的学科，关于下列实验的说法正确的是（）

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