- 二一组卷

题型：单选题题类：难易度：普通

浙江省2024年强基计划优质模拟卷(八)科学试题(湖州理论素养测评）

蔬菜加工企业为了避免蔬菜在长途运输、贮藏等环节中腐烂变质及高温杀菌时对蔬菜营养成分的破坏，常常对蔬菜进行真空脱水，使之成为脱水蔬菜。从科学的角度看，真空脱水的道理是 ( )

A、真空环境的温度极低，可使蔬菜中的水分迅速凝固并升华，从而实现脱水 B、真空环境的温度很高，可使蔬菜中的水分在短时间内迅速汽化，从而实现脱水 C、真空环境的空气密度很小，可迅速提高蔬菜中水分子的运动速度，从而实现脱水 D、真空环境的气压很低，因而大大降低了水的沸点，使蔬菜中的水分迅速汽化，从而实现脱水

举一反三

古人曾发现在高山上有“煮米不成饭”的现象，当时人们认为是因为山上的泉水太冷所造成的。实际上这是由于高山上的气压 {#blank#}1{#/blank#}（选填“高”或“低”）。导致水的沸点{#blank#}2{#/blank#}(选填“升高”或“降低”）所造成的。

下列关于大气压的说法中错误的是（）

为研究气压对液体沸点的影响，某科学兴趣小组同学利用如图装置进行研究。请你帮助他们将表格中的方案以及支持猜想的现象补充完整。