瑞幸咖啡与贵州茅台联名推出的酱香拿铁火爆全网，引发了全国各地网友的广泛关注。贵州茅台酒历史悠久、源远流长，具有深厚的文化内涵，其酒液澄净透明且口感醇香浓郁，赢得了一众青睐者。其中白酒的“度数”指的是白酒中酒精的含量。这里的含量不是指质量分数，而是体积分数。例如，38度(38°)的酒表示100mL酒中含有38mL酒精(通常为20℃时的测量值)。体积分数也是一种表示溶液组成的方法。阅读以上文字，回答相关问题：
（1）、小明同学要量取20毫升的酒精，应选择的量筒规格是mL(选填“25”或“50”)；读数时视线应该与保持水平。
（2）、小明把20mL的酒精和20mL的水混合在一起，发现了“异常”现象，混合后体积小于40mL，请用微观视角解释上述现象。混合均匀后，分子(填“继续”或“停止”)运动。
”表示氧原子，用“ 
”表示氢原子，则下列粒子中能保持水的化学性质的是（ ）