题型：实验探究题 题类： 难易度：普通
云南省保山市龙陵县第一中学2024-2025学年九年级上学期11月期中考试化学试题
学习完酸碱盐后小明在家蒸馒头，先将适量面粉和水混合，常温放置1天后发现有酸味。将适量面粉加入揉成面团，放置4小时后加入适量小苏打混合均匀，发现酸味减少。制作成形后放在蒸笼中大火加热20分钟后发现原来一小坨面团变成了疏松多孔的馒头。欣喜之余立马拿起馒头咀嚼，却发现馒头是黄色的，并且有特殊的碱味。小明找到了王老师，在老师指导下进行了如下探究：
【查阅资料】
①制作馒头的面粉主要成分为淀粉，难溶于水，受热不易分解，在发酵过程中会产生乳酸[CH3CH(OH)COOH]，水溶液呈酸性，乳酸在受热条件下也不易分解；
②小苏打主要成分为碳酸氢钠(NaHCO3)其水溶液呈碱性，在加热条件下易分解：2NaHCO3=Na2CO3+H2O+CO2↑
③气体从面团中逸散会在面团中形成小孔，因而馒头呈疏松多孔的结构。
④碳酸氢钠(NaHCO3)与碱反应会生成碳酸钠(Na2CO3)和水
【提出问题】制作的馒头为什么有特殊的碱味？
【作出假设】
②也可能是因为含有NaHCO3；
③还可能是因为含有；
【设计实验】
实验操作 | 实验现象 | 实验结论 |
①取100g自制的馒头，粉碎后用水浸泡，过滤后测定pH值。 | 滤液呈碱性。 | 假设不正确 |
②取实验操作①的滤液少许，放到小试管中，滴加过量的Ca(OH)2溶液。 | 。 | 假设③成立。 |
③向操作②的滤液中滴加。 | 无明显现象。 | 假设②不成立 |
【实验结论】小明认为自制的馒头有特殊的碱味是因为含有Na2CO3所致。
【分析与评价】
【拓展延伸】结合以上实验结论，请同学们回家后自行查阅资料并进行实验，找到NaHCO3与面粉的比例为多少时，蒸出的馒头没有碱味。
【猜想与假设】小明认为：铜片表面的黑色固体是烟灰．
小亮认为：铜片表面的黑色固体可能是空气中的氧气与铜反应生成的新物质．
小玲认为：铜片表面的黑色固体既有烟灰又有氧气与铜反应生成的新物质．
【查阅资料】
A、酒精不充分燃烧会产生炭黑（即黑烟）．
B、氧气的化学性质比较活泼，在加热条件下能与金属铜反应生成黑色的氧化铜．
【实验设计】
实验步骤和方法 | 实验现象 | 实验结论 |
实验一：取一小段光亮铜片．放入试管内，然后用{#blank#}1{#/blank#}夹持试管，放在酒精灯的{#blank#}2{#/blank#}部位加热 | 铜片变黑 | 推知{#blank#}3{#/blank#}（填“小明”“小玲”或“小亮”）猜想错误．说明黑色物质的出现可能与空气中的{#blank#}4{#/blank#}有关 |
实验二：取一支 20mL 的试管，将一小段光亮铜片放入试管中，塞上胶塞，并用注射器抽出试管内的空气，封好胶塞并加热．加热一段时间后，趁热取下胶塞，观察现象 | ①取下胶塞前的现象： {#blank#}5{#/blank#}②取下胶塞后的现象：{#blank#}6{#/blank#} | 小亮的猜想正确 |
【反思拓展】
（I）实验一将铜片放入试管中加热，目的是排除{#blank#}7{#/blank#}干扰．
（II）实验二用注射器抽出试管内空气的目的是{#blank#}8{#/blank#}．
（III）证明黑色物质不是烟灰，你还可以采用的实验方法是{#blank#}9{#/blank#}．
（IV）通过对黑色物质来源的探究，我们知道了金属铜的化学性质是{#blank#}10{#/blank#}．
查阅资料
a．固体酒精是用酒精、氯化钙和氢氧化钠按一定的质量比混合制成。
b.氯化钙、氯化溶液均呈中性。
【提出问题】
①酒精中是否含有碳元素？
②固体酒精中的氢氧化钠是否变质？
【实验探究】
①按右图所示进行实验，发现烧杯内壁有一层白膜，可得出酒精中含有碳元素的结论，理由是{#blank#}1{#/blank#}。
②取少量固体酒精于烧杯中，加足量的水充分溶解后静置，发现烧杯底部有白色沉淀，请用化学方程式表示该沉淀是如何形成的：{#blank#}2{#/blank#}由此说明氢氧化钠已变质。
③为进一步确定氢氧化钠的变质程度，分组进行探究。
甲组同学取烧杯上层清液于两支试管中，按下图所示进行实验。
实验方案 |
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实验现象 | 溶液变红 | 产生{#blank#}3{#/blank#} |
实验结论 | 清液中有氢氧化钠 | 清液中有碳酸钠 |
乙组同学认为甲组实验不能证明清液中一定有氢氧化钠，理由是{#blank#}4{#/blank#}
他们另取烧杯中上层清液，加足量氯化钡溶液，充分反应后，静置，取上层清液，滴加酚酞溶液，酚酞溶液变红。
【反思交流】乙组实验中加足量氯化钡溶液的目的是{#blank#}5{#/blank#}
【实验结论】小组同学经过讨论，一致认为该固体酒精中的氢氧化钠部分变质。
| 实验操作 | 实验现象 |
| 取该固体于试管中，加水、振荡 | 固体不溶解 |
| 取该固体于试管中，加盐酸、振荡 | 固体溶解，无气泡产生 |
| 一氧化碳通过炽热的该固体，称固体质量、检测尾气 | 固体质量减轻，尾气中只检测到CO与CO2 |
试题篮
