试题 试卷
题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通
山西省晋中市灵石一中2016-2017学年高一上学期生物期中考试试卷
材料1:苹果的鲜食风味与其果肉细胞中的酚类物质种类与数量息息相关,果肉细胞中还有一些促使这些酚类物质氧化的酚氧化酶,若组织细胞受损或衰老,结构解体时,酚氧化酶有机会与酚类物质接触而使物质氧化成棕褐色.
材料2:茶叶细胞中也存在众多种类的酚类物质与酚氧化酶.茶叶制作工艺中,有手工或机械揉搓、热锅高温炒制、晒干、炒干等方法.
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