题型：综合题 题类：模拟题 难易度：普通
福建省龙岩市2016-2017学年高三下学期生物高考二模考试试卷
乳酸菌代谢过程中会将葡萄糖分解为，造成环境中pH的，但是代谢产物的积累会抑制乳酸菌本身的生长．从上述结果中可以看出，繁殖最快、对自身代谢产物积累耐受性最好的两个乳酸菌菌株为．
表 乳酸菌素的抑菌活性
各菌株的抑菌直径大小（mm） | ||||||
样品 | 菌株1 | 菌株2 | ||||
枯草芽孢杆菌 | 大肠杆菌 | 黄金葡萄球菌 | 枯草芽孢杆菌 | 大肠杆菌 | 黄金葡萄球菌 | |
发酵上清液原液 | 23.0 | 17.5 | 22.2 | 20.0 | 18.0 | 21.1 |
胰蛋白酶处理后的上清液 | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ |
胃蛋白酶处理后的上清液 | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ | ﹣ |
注：﹣：无明显抑菌效果 | ||||||
结果表明，两株乳酸菌对于和的抑制作用较好．用胰蛋白酶和胃蛋白酶处理上清液后，两株菌株的抑菌圈均消失，这表明乳酸菌素的化学本质为．
试题篮
