题型：单选题 题类：真题 难易度：容易
四川省乐山市2021年中考生物试卷
组别 | A | B | C |
原料 | 糯米（富含淀粉，几乎无葡萄糖） | ||
条件 | 适温、____？ | ||
菌种 | 酵母菌（5g） | 根霉菌（5g） | 混合菌（各2.5g） |
组别 | A | B | C |
处理 | 设置干燥环境 | 设置潮湿环境 | 设置潮湿环境 |
方法 | 将烤干的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 | 将潮湿的馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在温暖环境里 | 将① 馒头片置于塑料袋中，扎紧袋口，放在② 环境中 |
结果 | 一段时间后，不发霉 | 一段时间后，发霉 | 一段时间后，不发霉 |
序号 | 食品保存方法 | 基本原理 |
A | 加热处理牛奶 | 高温杀死微生物 |
B | 干燥处理香菇 | 降低食品自身含水量，抑制微生物的繁殖 |
C | 把黄桃做成罐头 | 低温抑制微生物的生长和繁殖 |
D | 腌制法和烟熏法制作腊肉 | 杀死并抑制微生物的生长 |
试题篮
