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题型：单选题题类：模拟题难易度：容易

广东省中山市2021年生物中考一模试卷

下列食品的制作没有使用发酵技术的是（）

A、酸奶、泡菜 B、粽子、月饼 C、酱油、米酒 D、馒头、豆豉

举一反三

家庭制作酸奶的主要步骤有：①新鲜的全脂（或脱脂）乳和糖混合；②冷却（42～45℃）；③热处理（煮沸）；④发酵（放在室内温暖的地方数小时）；⑤接种（加入一些购买的酸奶）；⑥冷藏或食用．以下按操作的先后顺序排列的是（）

酸奶不仅口感好，而且营养价值高．这是因为牛奶中加入了（）

酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物．酒曲中的微生物主要是（　　）

下列微生物与食品制作的对应关系，错误的是（　　）

很多人爱吃“酸辣米粉”，其中酸菜制作需要利用的微生物是（　　）

酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将共内容物加热到42℃并保持恒温．妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶．

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