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题型：填空题题类：常考题难易度：容易

真菌的主要特点（1）

细菌菌落比较小，表面或，或；真菌菌落比较大．霉菌形成的菌落常呈或状，有时还能呈现红、、黑、黄等不同颜色．

举一反三

在购买罐装食品时，要注意看其生产日期及保质期，原因是超过保质期的食品其质量不能得到保证，根本原因是（）

下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是（）

酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是（）
　

家庭制作甜酒有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀 ②将糯米饭放入容器中盖好，用毛巾包裹起来置入温暖的地方 ③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃ ④将糯米用水淘洗干净后浸泡一昼夜 ⑤将糯米倒入蒸锅煮熟（以上容器、毛巾等均要求消毒）

请对照制作工序，回答下列问题：

关于细菌和真菌的说法，正确的是（）

真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于{#blank#}1{#/blank#}细胞。一般按细胞组成，可将真菌分为{#blank#}2{#/blank#}真菌和{#blank#}3{#/blank#}真菌。酵母菌常进行{#blank#}4{#/blank#}生殖，而霉菌和食用菌通过产生{#blank#}5{#/blank#}进行生殖。

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