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题型：综合题题类：常考题难易度：普通

高中生物人教版（2019）选择性必修三1.1 传统发酵技术的应用同步练习

如图所示为用果酒制果醋的发酵装置，请分析回答下列问题。

（1）、在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是；制果醋过程中，需将温度控制在。

（2）、乙中遗漏了一个装置，请以文字形式加以补充：。

（3）、在缺少糖源时，果酒制果醋的反应简式为。

（4）、在果醋发酵过程中，用证明是否有醋酸生成；用来检验产生的果醋中是否有酒精。

（5）、如果将该装置改为酒精的发酵装置，则温度应该控制在。此时装置需要修改的地方是。

举一反三

果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是(　　)

如图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：

下列有关果酒、果醋制作的说法，正确的是（）

下列不属于传统发酵技术的是（　　）

利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术．根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：

相传杜康是中国酿造秫酒的鼻祖。据战国史书《世本》记载：“辛女仪狄始作酒醪，以变五味，杜康造秫酒。”下列有关我国传统米酒发酵的叙述，正确的是(　　)

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