- 二一组卷

题型：材料分析题题类：常考题难易度：普通

重庆市綦江区2019-2020学年八年级上学期生物期末考试试卷

在缤彩纷呈的生物世界，微生物似乎显得过于微小与沉寂。然而，它们在食品制作方面却作用非凡。某生物研究性实践小组查阅资料得知：葡萄的果皮上含有多种微生物。下面是他们制作葡萄酒和葡萄醋的实验流程图。回答下列问题。

（1）、在酒精发酵阶段，发挥作用的微生物是；在操作过程中，发酵罐先通气后密闭。在通气阶段，该微生物主要通过的方式大量繁殖。

（2）、酒精发酵时产生的气体是，可以使澄清石灰水变浑浊。

（3）、在醋酸发酵阶段，可向葡萄酒中加入醋酸菌，醋酸菌与空气接触氧化酒精变为醋酸，与制酒用到的微生物相比，醋酸菌的结构特点是。

（4）、为了延长葡萄醋的保质期，可以选择冷藏保存的方法。从防腐的角度分析，其原理是。

举一反三

下列微生物中能使面包变得蓬松可口的是（　　）

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