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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年四川省成都市石室中学高二下学期期中生物试卷

下列曲线中能表示泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的是（　　）

A、

B、

C、

D、

举一反三

下列关于发酵产物检验的说法，错误的是

请回答下列有关泡菜制作的问题．

有关膳食中的亚硝酸盐对人体健康的影响，下列说法正确的是（）

细腻化渣的夹江腐乳和食香雅韵的东坡泡菜是四川的特产，很深受人们喜爱．而在绵阳花城果乡，多家植物园中分季节种植的有多种花卉和水果．其中玫瑰、柑橘等可以作为植物芳香油提取的原料，葡萄、蓝莓等可酿酒．请回答有关生物技术在食品加工及其他方面的应用问题：

近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：

酸菜是经乳酸菌发酵而成的一种发酵食品，制作过程中极易积累亚硝酸盐。一些乳酸菌能合成亚硝酸盐还原酶，能够显著降低亚硝酸盐含量。请回答相关问题。

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