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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

2016-2017学年四川省成都市九校联考高二下学期期中生物试卷

泡菜发酵的微生物主要是乳酸而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）

A、乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO₂；气体为CO₂ B、因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气 C、发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO₂；气体为CO₂ D、乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

举一反三

下列关于测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是（）

以下关于生物学实验方法或技术的叙述中，正确的是（　　）

如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化的正确曲线的是（　　）

关于测定亚硝酸盐含量实验操作的有关叙述，正确的是（）

膳食中一般都含有一定量的亚硝酸盐，下列有关叙述中，不正确的是（）

下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（）

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