题型：单选题 题类：常考题 难易度：容易
（腌制过程中亚硝酸盐的含量变化mg/kg）
腌制天数 | 1号坛 | 2号坛 | 3号坛 |
封坛前 | 5 | 5 | 5 |
3 | 15 | 10 | 7 |
6 | 25 | 12 | 13 |
9 | 30 | 15 | 17 |
13 | 18 | 9 | 11 |
17 | 7 | 4 | 5 |
（1）该实验小组是用{#blank#}1{#/blank#} 的方法大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量，配制提取泡菜中亚硝酸盐的提取剂的方法是：50g{#blank#}2{#/blank#} 和50g{#blank#}3{#/blank#} 溶解于100mL蒸馏水中，用盐酸调节pH值至{#blank#}4{#/blank#} ．
（2）关于亚硝酸盐含量测定的原理描述正确的是{#blank#}5{#/blank#} ．
A、重氮化→酸化→显色→比色 B、重氮化→酸化→比色→显色
C、酸化→重氮化→显色→比色 D、酸化→重氮化→比色→显色
（3）进行比色时，加完试剂后要静止15分钟后才能观察样品的颜色并比较，静止15分钟的原因是{#blank#}6{#/blank#}
（4）发酵过程中，1、2、3号坛亚硝酸盐的含量都有一个上升和下降的过程，上升的原因是{#blank#}7{#/blank#}
（5）1、2、3号坛封坛前亚硝酸盐的含量都是5mg/kg，但发酵过程中上升幅度有差异，造成这种差异的最主要的原因可能是{#blank#}8{#/blank#}
试题篮
