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题型：单选题题类：真题难易度：普通

广西北部湾经济区2020年中考生物试卷（Ⅱ卷）

酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（）

A、将鲜奶煮沸后直接加入预先准备的乳酸菌 B、在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替 C、放在30℃左右的室内温暖的地方进行发酵 D、发酵过程不密封以确保氧气的供给

举一反三

下列说法正确的是（）

日常生活中，人们常常将水果、蔬菜、熟食和奶制品等食品，保存在冰箱的冷藏室中保鲜．人们的这种习惯是利用了下列关于细菌等微生物的哪种特性（　　）

制作馒头、面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（）

酵母菌在什么条件下，可以将葡萄糖转化成酒精（　　）

近百年来，发酵技术发生了巨大变化，已经从利用{#blank#}1{#/blank#}进入到利用改造过的{#blank#}2{#/blank#}来生产发酵产品的阶段。

下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是( )

①米酒 ②葡萄干 ③酸奶 ④酱油 ⑤豆豉 ⑥刀削面

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