松花蛋，又称皮蛋．其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋，水，生石灰，纯碱，食盐．加工时，将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢...

题型：实验探究题题类：常考题难易度：普通

实验探究物质的组成成分以及含量e

松花蛋，又称皮蛋．其中一种加工工艺的主要原料配方为：鸭蛋，水，生石灰，纯碱，食盐．加工时，将纯碱、食盐加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反应，冷却后得到料液，再加入鸭蛋浸渍．

请回答下列问题：

（1）、鸭蛋中富含的营养素有水和．

（2）、生石灰加入沸水中，水能持续保持沸腾，其原因是．

（3）、静置后，取少量的上层料液，稀释后滴加无色酚酞试液，料液应变

为色

（4）、同学们对上层料液的成分产生了兴趣，请你一起参加他们的探究活动．

【提出问题】料液中含有哪些溶质？

【交流讨论】①一定含有

②可能还含有其它溶质

甲同学推断只有Ca（OH）₂

乙同学推断只有Na₂CO₃

丙同学推断有Ca（OH）₂、Na₂CO₃

通过进一步讨论，大家一致认为丙同学的推断是错误的，理由（用化学方程式表示）．

（5）、【实验探究】

我打算取上层清液滴加硫酸铜溶液，产生蓝色沉淀，证明甲同学的结论正确，但桐桐否定了我的做法，她的原因是，为验证甲的推断是正确的，她又做了如下探究实验．

（6）、【探究结论】甲同学的推断是正确的．

【知识应用】皮蛋中因为剩余一些碱性物质而有涩味，所以食用时加入一些食醋除去这些涩味，原因为．

【反思拓展】剩余液体不能直接排放到下水道，否则会污染水源．

举一反三

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