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题型：单选题
题类：常考题
难易度：普通
广东省顺德区容山中学2019-2020学年高二下学期生物期中考试试卷
关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ）
A、
泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐，某些条件下转化为致癌物质亚硝胺
B、
煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌
C、
制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型
D、
泡菜腌制时间过长，容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加
举一反三
在制作泡菜时，蒜瓣、生姜及其他香辛料放在（ ）
微生物在生产中有重要应用，回答下列有关微生物的问题：
如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：
下图表示氧气浓度对培养液中的醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的呼吸作用的影响，试问呼吸曲线a、b、c分别代表( )
选择泡菜坛的原则有（ ）
在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ）
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