试题 试卷
题型：单选题 题类：常考题 难易度：普通
2016-2017学年甘肃省兰州市永登县九年级上学期期末化学试卷
某同学观察了如下图所示的实验后，得出以下结论，你认为其中不合理的是( ）
苹果的营养成分中含有较多的“钾、钙、铁”，但苹果加工时容易褐变，影响外观、风味，还会造成营养流失。褐变主要是由于苹果中的酚类化合物在多酚氧化酶的催化下被氧化，因此，对于苹果中多酚氧化酶的特性研究就显得尤为重要(温度对富士苹果中多酚氧化酶相对活性的影响见图)。研究发现柠檬酸能较好地抑制苹果中多酚氧化酶的相对活性。依据文章内容，回答下列问题：
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