请回答下列有关生物技术实践方面的问题：

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2017年河南省六市联考高考生物一模试卷

请回答下列有关生物技术实践方面的问题：

（1）、微生物的培养和鉴别技术是一项基本技术．为了从样本中获取细菌的单菌落，可用法及法将样本接种于表面，经过选择培养、鉴別等步骤获得．培养基进行灭菌时，应该采用的方法是．为统计样品中活菌的数目，在37℃培养箱中培养适当时间后形成菌落，一般选择菌落数在的平板进行计数．

（2）、泡菜虽然好吃，但其中的亚硝酸盐会危害人体健康．亚硝酸盐在特定条件下会转变成，这是一种致癌物，测定亚硝酸盐含量的原理是在条件下，亚硝酸盐与显色剂反应，生成玫瑰红色物质正常情况下，随着腌制时间的延长，亚硝酸盐含量的变化趋势是．

举一反三

成分	蛋白胨	乳糖	磷酸二氢钾	琼脂	蒸馏水	2%伊红水溶液	0.5%美蓝水溶液
含量	10g	10g	2g	20～30g	1000mL	20mL	13mL

回答下列问题：

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