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题型:综合题 题类:常考题 难易度:普通

2016-2017学年北京市丰台区高三上学期期末生物试卷

酸奶是牛奶经过乳酸菌(主要是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)发酵制成的.乳酸菌可将牛奶中的乳糖转化为乳酸,从而减轻某些人群的乳糖不耐受症状.请回答问题:
(1)、为鉴别市售酸奶中的菌种,应该采用平板划线法或 , 在培养基上进行接种,观察所获单菌落的特征.还要对菌落中的菌种进行涂片,并用进行进一步的观察和鉴定.
(2)、实验前需要进行灭菌的是

a.培养基   b.培养皿  c.恒温培养箱  d.实验者的双手  e.酸奶

(3)、某同学在配制平板时加入CaCO3 , 从而成功筛选出高效产生乳酸的菌株,其筛选依据的原理是
(4)、抗生素在现代畜牧业中的广泛应用,不可避免地造成牛奶中抗生素残留.若长期饮用含有抗生素的牛奶,会对人体健康造成危害.利用嗜热链球菌对抗生素的高敏感性,该生进行了如下实验:

将灭菌的滤纸圆片(直径8mm),分别浸润在不同处理的牛奶中一段时间后,放置在涂布了嗜热链球菌的平板上(如图),在37℃下培养24h,测量结果如表:

组别

牛奶处理方法

抑菌圈宽度(mm)

1

含抗生素消毒鲜牛奶

4.5

2

不含抗生素消毒鲜牛奶

0

3

含抗生素鲜牛奶

4.6

4

不含抗生素鲜牛奶

0

5

待测奶样

5.8

注:消毒方法为80℃水浴加热5min,然后冷却至37℃以下

通过3,4组实验可得出的结论为;通过1,3组实验可得出的结论为;第5组的实验结果表明,此待测奶样是否适合用于制作酸奶?

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