试管号

处理

现象

1

2mLH₂O₂+2滴蒸馏水

产生气泡很少

2

2mLH₂O₂+2滴FeCl₃

产生气泡较多

3

2mLH₂O₂+2滴肝脏研磨液

产生气泡很多

4

2mLH₂O₂+2滴（煮沸）肝脏研磨液

基本同1

5

2mLH₂O₂+2滴肝脏研磨液+2滴5%HCl

基本同1

6

2mLH₂O₂+2滴肝脏研磨液+2滴5%NaOH

基本同1

7

2mLH₂O₂+2滴肝脏研磨液+2滴蒸馏水

　　　　　温度

酶种类

40℃

30℃

20℃

10℃

a酶的相对活性（%）

75

95

65

40

b酶的相对活性（%）

25

97

60

15

c酶的相对活性（%）

90

50

25

10

操作步骤

1号试管

2号试管

3号试管

①

加淀粉酶提取液

1mL

1mL

1mL

②

预处理

70℃恒温水浴15min，

取出冰浴中冷却

高温使α﹣淀粉酶

和β﹣淀粉酶失活

不处理

③

加缓冲液

2mL

2mL

2mL

④

预保温

40℃恒温水浴lOmin

⑤

加40℃预热的

淀粉溶液

2mL

2mL

2mL

⑥

保温

40℃恒温水浴5min

⑦

测定

加入试剂50〜65℃水浴5min，测定砖红色沉淀物的量

选项

实验材料和试剂

实验目的

A

蔗糖酶、蔗糖、淀粉酶、斐林试剂

证明酶的专一性

B

过氧化氢溶液、肝脏研磨液、蒸馏水

证明酶的高效性

C

胃蛋白酶、蛋白块、三种pH的缓冲溶液（pH为2、7、11）

探究pH对酶活性的影响

D

唾液淀粉酶、淀粉、三种温度的缓冲溶液（0℃、37℃、100℃），斐林试剂

探究温度对酶活性的影响