大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究．

题型：综合题题类：常考题难易度：普通

2015-2016学年湖南省长沙市望城一中高一上学期期末生物试卷

（1）、查询资料得知，18℃时，在不同PH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下．三种蛋白酶催化效率最高的是．

（2）、资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15一18℃之间．学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15﹣18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度．

①探究实验中以干酪素为底物．干酪素化学本质是，可用试剂鉴定．

②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在．

③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于中以保持恒温．单位时间

内可以表示蛋白酶催化效率的高低．

④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？．理由是

（3）、研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低．所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低的比例，以减少对海洋的污染．

举一反三

啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性．如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线．下列叙述错误的是（　　）

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