题型：单选题 题类：模拟题 难易度：普通
啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性．如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线．下列叙述错误的是（ ）
试管号 | 试管中的内容物 | 条件 |
1 | 2mL淀粉溶液+2mL唾液 | 37℃，5min |
2 | 2mL淀粉溶液+2mL清水 | 37℃，5min |
3 | 2mL淀粉溶液+2mL唾液 | 95℃，5min |
4 | 2mL淀粉溶液+2mL稀释的唾液 | 37℃，5min |
5 | 2mL淀粉溶液+2mL唾液+3滴盐酸 | 37℃，5min |
组别 步骤 | 甲 | 乙 | 丙 |
1 | 2%蔗糖液2mL | 2%蔗糖液2mL | 2%蔗糖液2mL |
2 | 蒸馏水1mL | 酵母提取液1mL | 稀释唾液1mL |
3 | 37℃恒温水浴，保温10分钟 | ||
4 | 斐林试剂1mL | 斐林试剂1mL | 斐林试剂1mL |
5 | 50～65℃温水中加热2分钟 | ||
实验结果 | 蓝色 | 砖红色 | 蓝色 |
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操作顺序 |
具体操作 |
试管 |
|
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1 |
2 |
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① |
加入体积分数为3%的H2O2溶液 |
2mL |
2mL |
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② |
滴加质量分数为3.5%的FeCl3溶液 |
2滴 |
﹣ |
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滴加质量分数为20%的肝脏研磨液 |
﹣ |
2滴 |
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试题篮
