题型：选择填充题 题类：常考题 难易度：普通
A．三氯异氰尿酸由3个碳原子、3个氯原子、3个氮原子、3个氧原子构成
B．三氯异氰尿酸中C、O元素的质量比为1：1
C．三氯异氰尿酸的相对分子质量为232.5
D．三氯异氰尿酸 ．
美食伴侣·味精
味精，是国内外广泛使用的增鲜调味品之一，为白色柱状结晶体，其主要成分为谷氨酸钠（C5H8NO4Na）和食盐。味精被摄入人体中，谷氨酸钠与胃酸作用生成谷氨酸和氯化钠，很快被消化吸收为蛋白质，并参与人体中的多种新陈代谢。味精的使用浓度占食品重量的0.2% ～ 0.8%能最大程度增进食品的天然风味。味精的鲜味受什么因素影响呢？经实验测定发现，当加热至100℃以上时，会引起部分失水，生成焦谷氨酸钠，失去鲜味，且有轻微毒性。下表是焦谷氨酸钠含量与加热温度、加热时间的关系。
| 加热时间（小时）] | 焦谷氨酸钠含量（%） | ||
| 100℃ | 107℃ | 115℃ | |
| 0.5 | 0.3 | 0.4 | 0.7 |
| 1.0 | 0.6 | 0.9 | 1.4 |
| 2.0 | 1.1 | 1.9 | 2.8 |
| 4.0 | 2.1 | 3.6 | 5.7 |
实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的菜肴不要加入味精。请根据文章内容回答下列问题：
每100 mL | 乳饮料 | 纯牛奶 |
能量 | 274kJ | 260kJ |
蛋白质 | 2.4g | 3.1g |
脂肪 | 2.8g | 3.6g |
糖类 | 7.6g | 4.8g |
钠 | 55mg | 60mg |
钙 | 65mg | 105mg |
|
实验编号 |
① |
② |
③ |
④ |
⑤ |
⑥ |
⑦ |
⑧ |
⑨ |
|
溶质质量分数 |
2% |
2% |
2% |
6% |
6% |
6% |
10% |
10% |
10% |
|
水的温度/℃ |
20 |
40 |
60 |
20 |
40 |
60 |
20 |
40 |
60 |
|
溶液 pH |
10.90 |
11.18 |
11.26 |
11.08 |
11.27 |
11.30 |
11.22 |
11.46 |
11.50 |
试题篮
