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题型：单选题题类：常考题难易度：普通

在一装有蛋清的试管中，同时加入2mL狗的胃液和肠液，置于适宜的温度中，过一段时间，试管中的物质是（　）

A、蛋白质 B、多肽 C、氨基酸 D、水

举一反三

下列与酶相关的叙述中，正确的是（）

下列关于酶的叙述，正确的是（　　）

纺织工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，需用NaOH 7～9克/升，在70℃～80℃条件下作用12小时，褪浆率仅为50%～60%；加酶法，用少量细菌淀粉酶，在适宜温度时只需5分钟，褪浆达100%，这一事实说明（）

将刚采摘的乱玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味．这是因为加热会（）

在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项是正确的解释？（）

糖化酶又称为葡萄糖淀粉酶，它的作用底物是葡萄糖分子通过 $\text{[math]}$ -1，4 糖苷键连接成的高分子化合物，水解产物是葡萄糖。糖化酶是淀粉水解为葡萄糖过程中的主要酶类，早在1500年前，我国就已经使用糖化曲(含糖化酶)酿酒。下列相关叙述错误的是（）

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