试题

试题 试卷

logo
  • 题型:填空题 题类:常考题 难易度:普通

    下表是100g某食品的部分营养成分(其它成分不能提供热量):

    总热量

    蛋白质

    糖类

    油脂

    2060 kJ

    50 g

    20g

    待测

    5g

    4.6 mg

    3.3 mg

    8mg

    (1)该食品所含的有机营养素是1 ;每100g该食品中所含营养成分质量最大的是2 .

    (2)上表中钠、磷、钙指的是3 (选填“单质”、“元素”、“离子”);

    (3)若该食品中的钙以碳酸钙的形式存在,则100g该食品中,碳酸钙为4 mg;

    (4)假设食物的总热量是由蛋白质、糖类、油脂提供的,单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为:油脂  38kJ/g、蛋白质  20kJ/g、糖类  15kJ/g.

    根据此数据计算,理论上100g该食品中油脂的质量为5  g.

    【考点】
    【答案】
    【解析】
      

    收藏 纠错

    组卷次数:13次 +选题

  • 返回首页

    试题篮

    共计:(0)道题